|
|
Riblappen Met Lamme Goedzak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram runderriblappen
twee uien
twee eetlepels tomatenpuree
twee theelepels Chilipoeder
150 gram winterwortel
150 gram bleekselderij
twee tenen knoflook, geperst
twee theelepels( ev verse) tijm
1 dl runderbouillon
vier eetlepels olie
1 1/2 flesje Lamme Goedzak (flesje van 33 cl)
een el fijngehakte peterselie
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De runderriblappen in blokjes snijden, insmeren met wat peper en zout en om en om aanbraden in vier eetl olie, totdat ze goudbruin zijn.
Gas lager en tomatenpuree, Chilipoeder gehakte uien, knoflook, fijngesneden wortel, bleekselderij, tijm, bouillon en de helft van het bier erbij doen.
Dit alles in anderhalf uur stoven.
Een kwartier voor het einde van de tijd de rest van het bier door het geheel roeren en nog wat laten indikken.
Vlees en saus verdelen over de borden en opmaken met gehakte peterselie.
Heel lekker met bv. aardappelkroketjes, sperzieboontjes of in de oven gegratineerde witlof.
Drink hierbij een goed gekoeld glas Lamme Goedzak.
|
|
|